第36章 清蒸鲈鱼，蛋炒饭。这个男人，好强 (第3/6页)



    以一根细长的葱丝作为丝线，再辅以银针进行封口。

    另一条鱼也如法炮制，三分钟的时间便处理好。

    掀开一个蒸锅。

    大火已经将水烧开，咕噜咕噜的冒着热气。

    沈逸将装着鲈鱼的碟子放入，盖上盖子。

    接下来需要等待八分二十三秒。

    快一秒，鱼则不熟，迟一秒，则鱼rou变柴，口感不佳。

    虽说影响微乎其微，但能做到完美，为什么不去做呢?

    接下来便是蛋炒饭。

    沈逸从电饭锅中盛出四人份的米饭，用手轻轻摸了一下。

    二点六摄氏度！

    沈逸心中一惊，这电饭锅不简单！

    竟然能将蛋炒饭所需要的米饭，冷却到最佳温度！

    这个温度的米饭，会发生淀粉老化。

    米饭不会软塌塌的粘成一团，而是粒粒分明有韧性，非常适合炒饭。

    在一个碗中打入八颗鸡蛋，搅拌均匀备用。

    沈逸将铁锅烧热，倒入适量花生油，滑锅之后倒出。

    这样炒蛋炒饭时就不会粘锅。

    再次倒入适量的花生油，待油温上去，便将米饭倒入，与热油接触发出滋滋的声响。

    等米饭加热到一定温度，沈逸迅速倒入蛋液。

    接下来便是最关键的一步。

    颠勺！

    这一步直接决定了你炒出来的蛋炒饭是金灿灿的，还是黄白分明的。

    蛋液宛如金黄的瀑布，从碗中落下。