第344章 (第2/3页)

各种食材都能包下。馍能夹万物这句话不是没来由的。

    常见的食材一般会有土豆丝、豆芽、豆皮、卤蛋、海带，还有各种蔬菜。

    按照记忆卤rou的样子，先把rou处理了。

    她拿出各种香料先调出配比放入一口大锅中熬煮，等到香味出来以后进行调味。

    香味出来以后，再把rou丢到锅里，煮沸腾后转小火慢卤。

    卤rou得花时间，在这期间她还能干点别的。

    这个时候煮点鸡蛋、鸡翅、鸡腿、鸡爪子一起卤了丢进去，别问，问就是她馋。

    然后先把馍给做了，馍也分为两种她毫不犹豫都要做。

    一种是一口掉渣满嘴酥脆的千层馍，还有一种是闻起来有面香味、有嚼劲的白吉馍。

    等面也做好后，她就把配菜都给做了。

    土豆丝和胡萝卜丝按照3：1的比例放入锅内焯水，加少量胡萝卜丝是为更好的提升口感也是增加颜色，所以不用很多。

    豆皮稍微煮一煮拿出来浸泡在卤水中吃味，这样煮出来的豆皮不至于干巴巴的不入味。

    海带丝也是为了丰富颜色，煮过的海带丝翠绿翠绿的，看着好不喜人。

    豆芽在热水中翻滚，散发出清新的香味。拿出来沥干水备用，一会等卤rou出锅了，浇上一勺卤汁拌一拌就完成。

    还有很多食材也是焯水，做法大差不差的。

    最最重点还是那锅炖rou卤了许久的炖rou，炖了这么久，rou质酥烂不说，一块rou放到菜板上用刀稍微一切开，卤rou就散了。这样的卤rou入口即化、香味四溢。

    拿起一个千层馍，随意组装了一个自己喜欢吃的口味。咬一口，软嫩鲜美，外酥里糯、咸而不淡。果真如自己预计的，千层面的外皮焦里，里面的卤rou上洒了一层卤汁，满嘴都是卤