开卤味店后，我暴富了 第45节 (第1/6页)

    沿着锅边慢慢放入猪肘子，一整个猪肘子分量不轻，rou块扎实，最少需要卤煮两到三小时左右，猪蹄需要卤1小时，把猪肘子先行卤煮一个半小时，再请入猪蹄。

    才进卤汤，猪皮被热汤一汆，皮质猛烈紧缩，紧紧包裹住，从极大层度保存了rou质里面的水分。

    五分钟后，转文火慢炖，酱料和卤汤里的香味分子争前恐后随着热气跑出，弥漫在整个厨房。

    闹钟准时响起，颜烟请入猪蹄，又定个一小时后的闹钟。

    锅内热汤咕嘟咕嘟，随着时间的沉淀，即将酿成一锅美味。

    时间来到五十分钟后，颜烟快速从冰箱里取出今早在市场买来的rou夹馍饼胚。

    平底锅内刷一层油，一个个饼胚被升高的温度烘烤，内部快速变化，饼胚以rou眼可见的速度膨胀。

    翻面，饼胚两面煎得微黄，出锅。

    恰好这时，闹钟响起，给卤猪肘、卤猪蹄关火 。

    颜烟把洗干净的青椒剁成青椒碎，捞出猪肘子，鲜艳红亮的酱色，诱得人眼睛一亮，口水哒哒。

    来一块肥美的皮rou，来一块瘦rou混在一起，乱刀剁出肥瘦相间的卤rou馅料。

    rou馅混合着青椒碎，舀点卤汤淋上，它们相亲相爱被送到千层饼里，直接塞不下，她才肯作罢。

    第一个rou夹馍，颜烟给了老爸颜国华。

    她赶紧做好第二个，嗷呜一口，rou馅儿差点沿着嘴角滑落，被她手疾眼快卷起嘴巴。

    自家做的舍得放料，入口肥瘦得宜，多一分则肥腻，少一分则太瘦。

    炖