临安城美食录 第10节 (第2/6页)

可以存起来随时取食。1

    至于糟，实际就是酒糟。本朝人喜欢用酒糟腌制食物，rou类可以糟，菜蔬也可以糟。

    与鲊不同，糟的时间更短，食材用酒糟腌制一夜，转天就可以吃了。

    不管是鲊还是糟，都有点咸菜的意味，用来送粥最适合。

    在慈幼局时，林稚每天都要吃藕鲊和糟黄芽。藕鲊味道不错，清清爽爽，还很脆口，糟黄芽却是有些吃不惯，总觉得有股生酒味。是以这次他做的依旧是鲊：海带鲊和笋鲊。

    海带打成结，与竹笋丝混在一起，米醋、酱油、香油和姜蒜制成料汁，再放茱萸酱调出辣味儿，颇有几分前世便利店热卖的海带脆笋的意思。

    刚封好坛子，突然听到一阵拍门声，同时沈小七的声音响起来：“阿郎，快开门，看看我给你带什么好东西来了！”

    这孩子自从给自己打工之后，精力越发旺盛，单单早起已经不能满足他了，林稚便把自己的客舍地址告诉给他，好让他来帮自己推一推炉车。

    “等一下，马上就来。”

    林稚洗净沾满调料的手，小跑过去给他开门：“什么东……”

    门外，沈小七举着三只兔子，笑得牙不见脸：“今天我去给阿娘买药，回来的时候瞧见几只兔子，这不，抓起来收拾干净就给阿郎你送过来了！”

    看了看那几只肥硕的兔子，林稚有些担心：“不会是谁家养的吧？”

    “不会！这种兔子一看就是野兔子。”

    虽然不知道怎么看出来是野兔的，但想到沈小七在外摸爬滚打的经验到底比自己丰富，林稚稍稍放下心来，“你母亲的病刚痊愈，还是拿回去给她补补身体。”

    沈小七摆摆手：“我已经给阿