临安城美食录 第46节 (第3/6页)

充满高科技时代的上辈子，他哪里记得隔壁邻居姓甚名谁？

    估计是想着他中午吃了冷淘，陈三娘准备的饭食没见到面条的身影，倒是有不少本土特色菜，rou咸豉、笋焙鹌子、炙鸡、百味羹。

    rou咸豉是用豆豉汤煮熟的羊rou，笋焙鹌子是竹笋烤鹌鹑，百味羹是用猪棒骨和火腿制成的多味咸羹。

    “小郎君还没尝过我的手艺吧？快多吃些。”

    林稚笑道：“从菜量上就能看出，三娘是个实在人。”

    海大的盘子里，rou菜多得要溢出来，林稚忍不住把自家酒楼菜量代入进去——要是照这个程度来，只怕要喝西北风了。

    “菜多更要多吃！”陈三娘热情地给他夹菜夹rou，“这鹌子是上午送来的，现杀现烤，小郎君尝尝味道如何？”

    林稚咬下小口，“酥香得很。”

    说到吃食，陈三娘的话多了起来，“鹌子好吃虽是好吃，个头却小了点，做法也因个头受限了。除了炸烤，似乎找不到其他烹制方法了……小郎君以为呢？”

    林稚再一次感受到陈三娘说话的艺术——和厨子讨论厨艺，那简直是酒逢知己千杯少。

    “除了煎烤油炸，其实还可以煲汤喝。”

    陈三娘一脸求知：“小郎君仔细说说。”

    “我也是从人家那里听来的。”林稚笑道，“口味清淡的就是百合鹌子汤、红枣枸杞鹌子汤，想要口味浓郁一些，就放花胶或排骨同炖，都很好。”

    陈三娘似乎对那道“清润百合鹌子炖汤”很有兴趣，让林稚详细说了说做法。