第61节 (第3/6页)

年过年不给你红包了。”

    季平安：……

    叶婉宁听到外面闹了一会，又没动静了，也懒得搭理了。

    还得做猫耳朵和糖三角呢，这可是个技术活。

    这年头，一包好的糖三角和猫耳朵，能卖好几块钱，还有价无市，想买都买不着，过年别人来家里做客，要是有一份这样的炸货招待客人，那面儿足足的。

    哪怕是后世，在网购没那么发达的年代，想买上一包好的糖三角、猫耳朵，那也只能等过年的时候，看有没有会做这个的炸货师傅开摊，排长队了才能买着。

    毕竟这玩意，做起来也不难，因为食材就那些，可要做的好吃，那就有门道了。

    叶婉宁将红糖化水和面粉搅拌在一块，揉成深色的面团，白糖和面粉揉在一块，做成白色的面团。

    两种面团摊平，深色面团铺在白面团上面，用白面团裹着深色面团，卷成长条状，有点像是卷寿司的法子。

    长条面团晾凉发硬后，从侧面开始，用刀切成薄片，切下来的面团片，就能看到那种漩涡状的，猫耳朵的雏形。

    再就是下锅油炸了，关键就是这一步，火候控制的好，猫耳朵炸出来就又酥又脆，要是控制不好，那就软塌塌的，一点也不好吃。

    毕竟做了这么多年的大厨，火候控制这一块，叶婉宁是得心应手。

    猫耳朵下入油锅，不停翻面，炸至表面金黄的时候，她就眼疾手快地捞出来。

    何春雨没忍住，捏了一块尝尝，又酥又脆，咬的嘎吱响。

    然后做糖三角，糖三角做起来跟猫耳朵差不多。