第四十七章 花活 (第3/4页)

。”四宫小次郎沉声说着。

    “只能是面包了！”

    “或许是其它点心?”

    众人窃窃私语，各种猜测。

    苏羽一棍接着一棍，用劲很巧，面团的形状也不停地变化。

    半响。

    他吐了口气，停下动作，甩了甩酸麻的右手，还真是件力气活。

    “你们快看。”

    薙切蕾欧诺拉笑吟吟指着厨台。

    摆在上面的面团，表面如同金黄色的丝绸，细腻，光滑，反射着明亮的阳光，太漂亮了。

    苏羽伸手，用力扯出了一层边缘整齐的面膜，薄如蝉翼，韧性而结实，薄薄的面膜透过去甚至能看到手中的指纹。

    出现这样的场景，说明面团已经完全扩展，能拉出均匀半透明的干爽薄膜，里面充满了网状的、致密的面筋，也是苏羽想要达成的目标。

    “‘手套膜’出来了。”堂岛银双手抱胸，笑着说。

    苏羽脸色没什么变化，拿了一张保鲜膜，将面团紧紧裹住，进行二次“醒面”。

    这个步骤不能省略，可以让面团中细密的蛋白质面筋重新膨胀，得到了很好的舒展，获得弹性、延展性和稳定性。

    等待十分钟，面团会更加柔软和顺滑。

    来不及休息。

    苏羽拿起置物架上的金华火腿，摆在砧板上。

    再次提起黑色的铁棍，“轰”的一声锤在了火腿上，巨大的声响把众人吓了一跳。

    “这......”幸平城一郎一脸惊愕。