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    他要把想法都记下来，省得到时候遗漏。

    很快就到了第一次酿酒的日子，他和叶叔叔借了十斤的苞米，为了准确斤数，特意把黑牛屯的称借了过来。

    要想酒好除了技术，就要材料好、水好、酒曲好，这个时期粮食产量是不高，但是基本没农药的，绝对是天然绿色无公害的。

    更可况他还挑选了一遍，干瘪的有瑕疵的都没要。

    整整大半锅黄橙橙颗颗饱满的苞米。

    再说水，是在牛头山的山泉口弄的，为了弄这些水可是够费劲的。

    拉了雪橇车，还借了两家的水桶。

    酒曲那东西做起来就难了，这种难不是材料步奏，而是温度的把控，现在的条件根本做不了，所以是林大舅从朋友那买的。

    酒曲这东西多是用大米做的，经过一定程序让米粒上长出菌丝，就是酒曲了。

    万事俱备只欠东风，酿酒不但是技术活也是个苦活，比如说第一步的蒸煮苞米，用水把包谷煮软，需要煮十来个小时，再次之间还要不停的翻炒，好让苞米均匀受热。

    好在叶叔叔婶婶、伟东甚至叶冰都很有兴趣，一人搭把手，这工作边玩也就做好了。

    煮软了的苞米盛出来降温，然后往里拌曲子，马上放到甑子里面发酵，发酵时间在一天半，然后放到不漏水的缸里面密封储存，最少要一个礼拜，才能进行煮酒。

    煮酒要在搭好的灶台上，锅里添好水，放上酒甑子，让后将发酵好的玉米倒在酒甑子里面，中间搭好酒溜子，上面搭好天锅，锅里倒满凉水，然后用大火烧，随着温度慢慢上升，酒就出来了。

    其实说白了就是个蒸馏的过程，加热气