满级神厨古代养家日常 第58节 (第6/6页)

身，和面的和面，剁馅的剁馅。

    梅娘看时间有些赶，就跟武大娘那边要了一团面，又舀了些才切好的猪rou馅。

    rou馅放盐、少许白糖、酱油、胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。

    小白菜、木耳、葱分别洗净切碎，倒进rou馅里一起搅拌。

    往馅料中打入一个鸡蛋，再加上生姜末、生粉、麻油、香油，一同搅拌均匀。

    面团搓成长长的一条，揪成剂子，擀成饺子皮。

    饺子皮平摊在案板上，放进馅料，中间的地方捏紧。

    她在大锅底部刷一层油，把锅贴一个一个放进去，一圈一圈摆成花朵般形状。

    开大火把油烧开，然后顺着锅边上注入半碗清水，淹没饺子的三分之一，然后盖上锅盖焖煮一会儿。

    等到水快被烧干的时候，顺着锅贴间隙浇一次混合有面粉的水，小火煎制，这样锅贴下面就会起一层面脆。

    众人正忙着干活，忽然闻到了一股nongnong的焦香味。

    武兴第一个抬头看去，只见梅娘手拿铲子，正在把一个个“饺子”盛出来。

    “二姐，今天吃饺子呀？”他两眼放光，高声问道。

    梅娘端着一大盘满满冒尖的锅贴转过身，笑道：“这是锅贴，娘，姐夫，姐，你们快过来吃饭，这个凉了就不好吃了。”

    这会儿准备工作已经告一段落，烧饼也刚刚放入烤炉，一家人便围在桌旁准备吃饭。

    眼前的锅贴有一层黄焦酥脆的壳，油晃晃金灿灿，外壳薄薄的，呈半透明状，可以隐约看到里面满满的馅料。

    武大娘夹了一个咬下去，只觉得这锅贴外皮香脆，rou馅厚实，一口下去立刻满嘴流油。