第1060章：必杀成形（上） (第5/5页)

碎牛排筋rou那样。

    其次就是包“粽子”！

    rou卷起，棉绳扎紧了，样子神似一根粽子。

    接下来无非就是煎‘rou粽’，经煎、炖、煮连续3个火候环节，至少一个到两个小时，一份日式叉烧rou，才算做成了。

    而现在呢，夏羽的做法，落在衫本夏树、青木宗太、一真老和尚眼中，就非常的“简陋”！

    他把猪rou先切片，虽然一片片猪rou，也是日式叉烧rou，熟悉的圆形片状，但步骤……

    衫本夏树啊了声，道：“不是应该先做‘rou卷’，煎和炖煮后，经冰箱冷藏一阵子，才可以下刀切片的吗？”

    “常规意义的‘日式叉烧rou’，必须这么做。”

    青木宗太沉吟说：“因为，经过煎和炖煮，至少1个小时的火候，别说rou片了，以棉绳扎紧的‘rou卷’，都会变得十分脆弱。下刀切片，rou片破碎率很高，即便厨师有比较高明的刀功。”

    冷藏，对于‘日式叉烧rou’，相当于固定形态的意义。

    然而夏羽的处理步骤，完全混乱了，先切片，于是‘rou卷’也就不存在，这样一来，rou片经高强度的煎和炖煮，碎成渣渣的情况，也就不难预料。

    夏羽切rou片，不忘抬头看了看三人，发现他们欲言又止的模样，倍加有趣。

    谁说我要做‘日式叉烧rou’了？

    既然要变，那干脆就变成‘夏氏叉烧rou’好了！

    嘿，而且啊，还蕴含着‘侘寂’！

    就在这破局！

    面，是那棵“病树”。

    至于新鲜感，时间的生机，就以叉烧rou营造吧。千回转的重生日本当厨神