边关厨娘发家记（美食） 第48节 (第3/7页)

“深夜食堂”了。

    冒菜里面加了牛肚、牛rou，当然都是少量的，这可很是珍稀的食材，毕竟还要拿来卖钱呢，多数是各式丸子和白菜、冻豆腐。

    大家或坐或站或蹲着，还有那重口味的小伙子，直接把米饭扣到油花花、红通通的冒菜里，拌着吃，方念真都看得直皱眉，这一口进去得多腻啊。

    小伙子们可根本不觉得腻，大口大口地吃着，油水大，吃得香啊！

    方念真忍不住嘱咐：“吃完这个都不能喝凉水啊，不然肚子痛可就不好了，都得喝热的。”

    趁着他们齐聚在一起吃饭，方念真抓住机会培训，跟他们科普新食材。

    吃过才有发言权，这样他们给食客推荐毛肚的时候，也不会磕磕绊绊了。

    第二日，还是有两个人请假了，方念真很是无语。

    “都说了不要喝凉水，你们都是第一次吃这么足味儿的底料，再喝凉水，肠胃受不了的。他们俩怎么样了？请了郎中来没有？”

    听说只是跑了半宿茅房，现在已经没什么大碍，方念真也就放下心来，“请郎中的钱就从他们的工钱里扣，得给他们涨涨教训，不听老人言，吃亏在眼前。”

    去到店里，她三令五申和店员们再强调，“记住跟客人们介绍新锅底时也说明白，不能喝凉水冷饮，就喝热茶热酒最好了。”

    又忙忙活活去后厨教牛肚的切法。

    金钱肚要切成宽条的；毛肚要切成一片的，还可以横切，横切就变成了一小条的千层肚，口感和大片毛肚截然不同。

    “方记锅里捞”的上