边关厨娘发家记（美食） 第84节 (第3/6页)

里采的，又用蜂蜜酿了，腌渍了几日，做成花蜜酱，当做酥饼的馅儿。

    陆恒一向喜欢甜食，就着茶水，默默地吃了一个。

    这个时候，一声锣响，底下的比赛快要开始了。

    方念真先强调了一遍规则，“咱们这个比赛不限制岗位的，你是前厅的小二，只要有自信，也可以参加后厨组的比拼，得奖嘛，越多越好。”

    又说了一番鸡汤，鼓舞了店员们的士气。

    陆恒一直看见的方念真，都是勤恳做饭的小厨娘角色，胆子小小的，偶尔有些小机灵。

    甚少看见她做“老板”的一面，原来竟是这样鲜活，居然还掺杂着一些霸气。

    第一场是后厨的比拼，将案板和碗盘拿到了厅里，大家共同看着。

    首先是备菜的比拼，备菜听起来简单，“咔嚓咔嚓”一切，一装盘，但其实也是个细致活。

    就拿土豆来说，店里的土豆制品花样繁多。

    除了普通涮火锅的土豆片；还有特制刀具削出来的长长的土豆丝，乍一看和面条似的，可那刀具也不是好控制的；还有需要下油锅的粗薯，这个就需要注意宽度和厚度了，如果有粗有细差得太多，下锅炸相同的时间，就可能有的炸老了，有的还没熟。

    为了比赛公平，后厨备菜组的五个人都是做同样的题目，题目有三组，是现场抽取的。

    方念真闭着眼睛在三个纸条里随意抓了一个，大声公布：“粗薯、瀑布土豆丝、豆腐块、千层肚！”

    “咣”地一声锣响，几人立即行动起来。

    “诶你快看王姐，又快又稳，眨眼地功夫就把粗薯切出来了。”

    “是嘞，夏哥那就有点太急了，我看那豆腐都切碎了。”

    一番比拼下来