边关厨娘发家记（美食） 第59节 (第5/6页)

要在黄家的院子里办席。

    怕方念真忙不过来，里正媳妇也带了儿媳过来帮厨。

    大约就是六桌席面，如今大雪封路，也没什么金贵的食材。这么多人吃饭，方念真干脆也杀了一头羊。

    方念真筹备了八道菜，六热菜一凉菜一汤，主食是蒸的大馒头。

    新云州的乡下办席，就不能像方念真在城里开店一样，做的精致无比了。

    这里讲究的就是油水大、菜量足！

    方念真干脆切了两大盆大片的五花rou，做扣rou，咬一口直滴油，但是又油而不腻的那种！

    做扣rou是需要炸的，反正也过了油，干脆又那锅油又炸了锅萝卜丝rou丸子。

    杀了羊，自然要做羊rou，她那日在朱财主那里吃了清炖的，今日自己办席，她就做了红烧羊rou。

    还用带到黄家的火锅底料做了道麻辣豆腐，香味儿甚浓。

    其余两道热菜就是木耳rou片、炒杂菇。

    木耳食材易得，干木耳一泡就成了；炒杂菇则是各式样的小蘑菇，混到一起炒也是别有一番风味的。

    这两道菜便都是旁人的手艺了，方念真没有亲力亲为，毕竟她脚趾头还疼着呢。

    凉菜就是那日在牧场颇受欢迎的rou丝拌白菜丝。

    汤是羊杂汤，方念真加了很多水熬制的，大家想喝几碗都管够。

    中午开了席，汉子们都吃得狼吞虎咽，一再称赞方掌柜大气，这么多荤菜，还杀羊。

    “诶，你们说，这羊没被狼吃，倒是跑咱们肚子里来了，这算啥事