第37章 (第3/3页)

内脏全部密封储存，够吃好几顿。

    今日份的半只鸡，白桦决定用白灼的做法，最大程度上保留鸡rou的营养，达到给娘亲补身体的目的。

    但若是简单的白水煮鸡，未免过于单调。白桦想到广东的葱油白切鸡，便是在白灼的做法上进行了改良，有了葱油提鲜，鸡rou的口感会更加丰富。

    白桦先将半只鸡在锅内烫熟，保留完整的鸡皮鸡骨，将鸡rou斩成小块放入盘中。装入鸡头鸡翅，进行一个整齐美观的摆盘。

    再做淋鸡rou用的葱油。

    白桦将野葱分别切成葱叶和葱白，葱叶剁段，葱白切块。先将葱白下入锅中，炒至金黄，再下入葱叶，炒至烹香。将锅内的香葱尽数捞出，放在一旁备用，剩下的部分便是葱香味十足的葱油。

    白桦将炒好的葱油淋在切好的白切鸡上。

    葱油将鸡rou的表皮层层爆开，激发出鸡rou内部的油脂香气。一时之间，整个屋里都是rou香和葱香，二者的味道巧妙融合，却又相得益彰。

    炒好的香葱白桦也没有浪费，白桦将它们码在白切鸡的上面，不仅作为点缀，也能进一步提升这道菜的香味。

    白桦将做好的葱油白切鸡优先分出来一份，亲自端给娘亲。

    白母还在因为白桦昨日的擅作主张而跟她置气，絮絮叨叨地跟白桦抱怨道：“我都说了，我不治了，我一个半身入土的人了，浪费那个银钱作甚。”

    “您就是真掉土里了，我也会想办法把您拽出来的。”白桦跟白母开着玩笑：“娘，您尝尝，我做的这个鸡好不好吃。”

    见到餐盘里的葱油白切鸡，白母的眼珠子都快要瞪出来了：“你把咱家的鸡给宰了？”

    “不是宰了，自然老死的。”白桦撒了一个善意的谎言，安抚住了母亲。