第582章 人才紧缺 (第5/5页)

，也不会发生人手短缺的事情。

    毕竟【寻味】餐厅的厨房，都是他的徒子徒孙们才能进。

    一方面是防止关键的手艺不外传，另一方面是用自己人，老爷子才能放心。

    可现在一下扩张到三家店，老爷子那点徒子徒孙就不够用了。

    要知道，老爷子收徒可是很严格的，没点天赋、没点悟性的人他都看不上。

    这么些年，也就带了那么点徒弟，还有徒弟们又收的徒孙们。

    每个徒弟再收徒时，都会领到老爷子跟前拜见他老人家。但凡老爷子瞧不上眼，就只能算外门弟子，绝对当不了内门亲传。

    拿手菜和一些密技、绝活儿，是不可能传给外人的。

    不能怪老爷子保守，毕竟都是吃饭的手艺，传的太广自家人都没饭吃。

    有些菜式，老爷子就连弟子都没传，只有三舅一人才会。

    所以，也就怨不得现在人手跟不上。

    三百六十行，行行出状元。

    每一个领域，真正的人才都是紧缺的。

    为何洋快餐比中餐更容易连锁化，就是因为洋快餐摆脱了对厨师的依赖。

    中餐干连锁，最容易遇到的问题，就是口味很难标准化，菜品质量时高时低，让客人们口碑分化，影响品牌声誉。

    究其原因，本质上还是在于人才的紧缺，在于好厨师的不足。

    干一个中餐厅容易，干一家连锁中餐品牌，难度要翻个几十倍上百倍。

    难就难在了厨师的培养，和厨师的稳定性。

    别以为只有高科技行业的顶尖人才缺乏，餐饮行业的顶尖人才也一样紧缺。贪杯的饺子的梦回那年盛夏