美食小当家 第5节 (第6/6页)

   熊会长第一反应就是菜品出了什么问题？

    应该不可能，自己刚才已经品尝过了，这道文思豆腐无论从外观和口感上都没有任何的问题。

    那么候会长的话是什么意思呢？

    “你再仔细看看。”

    候会长没有直接回答，反而笑了笑之后盯着他面前的那碗豆腐点了点头。

    “嗯？！”

    难道真的有什么不一样的地方？

    得到了老友的提示，熊会长仔细地盯着碗里的豆腐看了起来。

    这一看还真让他看出了许多地不同之处。

    越看越是心惊！！！

    俗话说，内行看门道，外行开热闹。

    两位都是烹饪行业的翘楚，不然也不会位居高位。

    首先可以看出碗里的细丝分布均匀，丝丝环绕而且比例均衡。

    无论是长度还是大小几乎是一模一样，虽然没有精密的仪器来测量，但是熊会长内心之中已经认定确实如此。

    这就是多年的经验积累所带来的感觉。

    最难能可贵的就是碗内没有哪怕一丝的断结，这怎么可能呢？

    首先切丝的时候就会产生一定的断结，而且不可能每一丝的长度和宽度都能够达到一致。

    切成细丝的豆腐在锅中烹煮的时候需要不停地用勺子来搅动，这个过程之中由于受力的不同肯定会产生一定的断结。

    其次在起锅放入碗中的时候也会产生一定的断结，这是任何人来做这道菜都无法避免的。