开卤味店后，我暴富了 第71节 (第3/5页)

锅内蒸腾的薄雾，带走番茄rou里的水分。

    经过高温不断加热，番茄丁软化，溶解成流沙的质感，为了防止糊锅，整个过程需要人力不停地搅拌。

    她用木勺舀起一些番茄酱，放碗里，用勺子品尝，甜度还可以，有点酸，但番茄味极度浓烈。

    滚热的番茄流沙，在舌尖谱出一汪极致的酸甜。

    外面卖的番茄酱，没真材实料熬的香！

    加几块冰糖，几滴柠檬汁，柠檬汁是高度碱性食品，有抗氧化，延长保质期等功效。

    直到番茄流沙偏浓稠感，类似于面糊状，即可关火。

    关火后，趁热把番茄酱装入干净的容器里，整个过程一定要保证无水无油的状态下完成。

    颜烟装了四个小罐子的番茄酱，十斤番茄才熬出这么点番茄酱。

    罐子容量650ml，没有装满，约莫不到生蕃茄一半的量。

    上电子秤，何止不到一半，只熬出3.6斤番茄酱。

    她把四只罐装的番茄酱，放冰箱里保存，因为没有添加防腐剂，番茄酱保质期较短，需要冷藏，在一个月之内食用完。

    等待番茄酱冷却，颜烟已经开始思考番茄酱能做什么好吃的？

    蘸薯条吃？

    番茄火锅，还是糖醋里脊？

    又或者是番茄酱rou沫拌面？

    第47章 番茄rou沫拌面

    ◎红彤彤的蕃茄酱汁，包裹住每根面条，吸溜吸溜◎

    菜市场里。

    颜烟挑了块猪前腿rou, 三分肥，七分瘦, 最适合炒rou末。

    买了鲜面条和一块猪前腿rou，无意经过一家卖牛rou的铺子。

    鲜红的牛腩，一层筋膜，一层rou，少许脂肪，肥瘦相间，品质还不错。