开卤味店后，我暴富了 第71节 (第5/5页)

加调料，能让牛腩更入味。

    大火煮开后，转小火，慢火细炖。

    如果有砂锅，牛腩番茄放砂锅里煲着更香。

    颜烟店里没买砂锅，只能先这么炖着。

    趁着炖牛腩的功夫，她跑前堂的靠椅里躺会儿，歇息。

    举目眺望，她望向远方的云层、楼栋瞧了十来分钟，听说这样对视力好。

    好不容易恢复的视力，她要好好爱护。

    番茄牛腩要炖个四五十分钟，等时间过去一半，她返回厨房，洗净双手。

    另起一只锅，烧干水分，倒入植物油。

    油温生出袅袅娜娜的薄烟后，请入剁好的猪rou末，炒制rou沫变色，盛起。

    趁着锅底残留的油脂，倒入碗里剩下的三分之二番茄块，炒出红红的番茄汁。

    加入刚才炒好的猪rou末，转小火，让番茄软化成沙沙的质感。

    两个半的番茄块，炒出的汁水不足，这时候番茄酱已经冷却，她转身到冰箱里取出，挖两勺番茄酱到碗里，半勺生抽，小半碗清水，适量食盐，味精，一起混合搅拌均匀后，倒入番茄rou沫里。

    滋啦一声，灼热的锅底被凉凉的浓稠酱汁一浇，噗嗤噗嗤，冒出热气腾腾的水汽。

    过完凉水的面条进入锅里，它不是来拆散番茄和rou沫的，它是来加入番茄和rou沫的大家庭的。

    面条和番茄rou沫汁搅拌在一起，让每根面条均匀地包裹住酱汁，关火，撒上葱花。

    锅底的余温，轻而易举，把面条焖熟。

    鲜面条和红彤彤的番茄rou沫缠缠绵绵，一同装盘出锅。

    这边刚出锅，另一边的番茄炖牛腩，估摸着也快好。

    揭开锅盖，扑面而来的牛rou香和浓郁的番茄香。