重归黄金年代 第192节 (第8/11页)

155度左右，比起沸水而言可要高出许多。

    熬煮好的糖浆会由工人灌入铁桶里，然后拎着铁桶再倒入专用的搅拌机里进行40分钟左右的快速搅拌，这种搅拌原理就和蛋清起泡有些类似，从而慢慢把从水状的褐色糖浆变成半固体白色奶糖的样子。

    这种大型搅拌机和后世的家用搅拌机虽然原理差不多，可个头要大了很多，每台搅拌机的重量达到2吨以上，机体全部由厚厚的铸铁制造，直接固定安装在水泥地面上。

    在第二道程序里，这样的搅拌机足足有近三十台，分成四列，两列的中间地面铺设着专用的导轨，导轨上摆置着一辆钢制小车，由两个膀大腰粗的师傅cao作。

    搅拌机上有一个巨大的不锈钢容器，这个容器和大锅类似，直径超过一米，里面可以装150斤左右的糖浆，糖浆被灌入其中，开动机器后插在容器里的搅拌叶片开始快速转动，厚厚的钢制叶片和不锈钢容器进行碰撞，再加上分量重速度快，容器虽然固定在机器上依旧避免不了固定处的松动和碰撞，从而发出剧烈的咣咣咣声响。

    搅拌机在进行40分钟左右的高速搅拌后，里面的糖浆开始变成了半凝固的奶糖初形，这时候转换低档降速，同时再添加一定量的添加剂和奶粉就可以出炉了。

    出炉的时候这样笨重的玩意哪怕是力气惊人的师傅也是抗不动的，而且里面的温度很高，很容易烫伤。所以中间地面上按照的导轨就派上用处了，师傅会先关掉机器，然后把容器直接从机器上卸下来，接着两手牢牢抓住容器的一个耳（把手），用脚背顶住容器侧面底部，随后就和铅球运动员一般朝着一个方向用力扭动腰部，借用腰肩部的力量直接把整个容器向一个方向甩出去。

    当