临安城美食录 第21节 (第3/6页)

汤吊底，连同黄酒、酱油、辣……嗯，茱萸，一同煮熟，最后淋一勺热油激出香味。”

    光是听他一番描述，沈小七都馋得直咽口水，“阿郎，你怎么不早些上新这道菜啊，听着就好吃，肯定能热卖！”

    林稚莞尔：“一道一道来，哪能一口气吃成个胖子？现在上新也不晚。”

    “不错。”阿青若有所思，“可以试试。”

    说试就试，沈小七拿着买鱼钱上了街，不到两刻钟便提着两条大黑鱼回来了。

    “阿郎好运气，那鱼贩说今日只网到两条这么大的鱼，全都被我买回来了！”

    林稚冲他比了个大拇指。

    鱼是刚捕上来的，新鲜得很，直甩尾巴。沈小七一脸严肃地拿着一根木棒，正思索该怎么下手才能让它死得没那么痛苦，忽然眼珠一转，“阿青，你来！”

    见阿青没什么异议地接过木棒，沈小七看他顺眼不少。

    到底是烹鱼高手，一木棒下去鱼就不动了，阿青面无表情地剖去鱼鳞内脏，切头去尾，临到要片鱼片的时候，开口问林稚：“鱼片要薄一点还是厚一点？”

    林稚想了想前世外祖父做水煮鱼的手法，道：“薄片。”

    阿青依言把鱼rou片成薄片，不需林稚吩咐，用胡椒粉、生粉、黄酒和蛋清把鱼片抓匀，按照两人刚才的谈话，下八角、桂皮、花椒，最后浇上一大勺茱萸酱，加高汤煮开。

    这些步骤都没什么问题，林稚时不时提点几句“加鱼骨一起煮，味道更鲜”、“可以烫些豆芽做垫菜”、“鱼片变白就能出锅”……

    鲜辣的鱼香味铺天盖地，盈满了小小的庖厨，就连在外招待客人的阿蓝都忍不住探头道：“好香啊。”

    正好快到午食饭点，林稚招呼他道：“阿蓝，先吃