边关厨娘发家记（美食） 第50节 (第3/6页)

头一回，若是有香菜，这料油就更香了，可惜是冬日。

    将料油倒进牛rou馅里，再加好各式调味，使劲向一个方向搅，搅上劲儿了就可以了。

    方念真从冰窖掏出冷冻的菠菜团，这是她秋日里给菠菜切成段，而后焯水攥成团冻上的，将菠菜化开，取绿色的汁水和面。

    她要包“翡翠白菜饺”，一份白面团，一份绿面团。

    醒好面后，将绿色面团擀平整些，将白色长条面团包在中间，轻轻揉面，让它们合二为一，再分成圆形的面剂子。

    这时候就可以擀饺子皮了，饺子皮擀出来，中间部分是白色的，外圈是绿色的，这样包出来的饺子颜色就是上绿下白，远远地看好似一颗小白菜。

    黄莺看见这种技法惊喜极了，“掌柜的，你的法子可真多，这饺子太好看了，我长这么大第一次见。”

    方念真一脸谦虚，“这也不是我独创的，我也是听别人说的。”

    方念真和黄莺带着生饺子去店里煮了，大家每人分到三五个尝了个鲜。

    莫大姐又是那个“欣赏”到最后才舍得下口的人，“念真啊，你说你这脑袋都怎么长的，这饺子也能包这么好看。”

    “莫大姐你快吃吧，牛rou饺子就得趁热吃才香呢。”

    方念真见大家都很喜欢的样子，就问道：“你们觉得立冬前一日我们开始卖这饺子怎么样？可以卖生的，也可以店里煮熟了，在店里吃。”

    “这个提议好，翡翠白菜饺，好看好吃又吉利。”

    “对，咱们多包几种馅儿的。”

    “嗯，还得包点素的，多种选择嘛。”

    ……

    离冬至还有不到三日了，方记众人又是好一通忙活，调馅儿这个“重责”就是方念